PARICH | CARE.MORE

Sorry, this entry is only available in Thai. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

“มะเขือม่วง” หรือเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Eggplant จัดอยู่ในวงศ์มะเขือ SOLANACEAE มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Solanum melongena L. เป็นผัก ไม่ใช่ผลไม้เหมือนกับผักจำพวกแตงทั้งหลายนั่นแหละ สำหรับส่วนที่จะนำมาใช้บริโภคได้คือ ผลที่มีรูปร่างกลมยาว สีม่วงคล้ำ มีลักษณะผิวเปลือกเรียบเกลี้ยงเป็นมันวาว ตรงขั้วผลจะมีกลีบเลี้ยงสีเขียวติดอยู่ มีรสชาติหวานฝาดเล็กน้อย มะเขือม่วงนั้น มีสารแอนโธไซยานิน (anthocyanin) ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์และดวงตา ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจอัมพาต มีแอนโทไซยานิน (anthocyanin) เป็นรงควัตถุที่อยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ให้สีม่วงแดงในผักเพียงไม่กี่ชนิด เช่น กะหล่ำปลีม่วง มะเขือยาวม่วง และบีทรูท สภาพความเป็นกรดด่างมีผลอย่างมากต่อสีของแอนโทไซยานิน ในสภาพความเป็นกรดแอนโทไซยานินจะให้สีแดงสด ในขณะที่สภาพความเป็นด่างจะเป็นเป็นสีน้ำเงิน หรือเขียวน้ำเงิน ส่วนฟลาโวนอยด์ (flavonoid) เป็นกลุ่มสารสีที่ทำให้พืชมีสีที่หลากหลายขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางเคมีของสาร เช่น อาจจะมีสีเหลือง สีส้ม สีแดง สีม่วง หรือให้สีอ่อนมาก มะเขือม่วงมีสรรพคุณมากมายขนาดนี้ ไม่ลองปลูกติดบ้านไว้ดูบ้างล่ะครับ การปลูกมะเขือม่วง ก็ไม่ยากอย่างที่คิด สำหรับหลักในการทำเกษตรอินทรีย์ แนะนำว่า ปลูกในกระถางจะง่ายที่สุดในการดูแล ใช้กระถางปากกว้างหน่อยประมาณ 1 ฟุตหรือมากกว่านั้น ดินปลูกก็ใช้ดินทั่วไป เพราะมะเขือสามารถขึ้นและเติบโตได้ดีในเกือบทุกสภาพดิน ยกเว้นดินแข็ง เหนียว เค็ม และเปรี้ยวเท่านั้น (จากในภาพด้านล่าง มะเขือม่วงอายุ 15 วันหลังจากลงแปลงปลูกแล้ว) การเตรียมดิน และวิธีการปลูกมะเขือม่วง ก่อนอื่น ขุดหน้าดินหรือเตรียมดินที่ต้องการมาก่อนในปริมาณที่พอเหมาะ และทำการตากดินประมาณ 10 วันเพื่อกำจัดเชื้อโรค จุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหลาย หลังจากตากดินไว้ 10 วันแล้ว หากทำเป็นร่อยก็เริ่มยกร่องได้ หากปลูกในกระถางก็นำดินลงกระถางได้เลยโดยรองก้นกระถางด้วยแกลบหรือกาบมะพร้าวเสียก่อน ตามด้วยการผสมปุ๋ยขี้ไก่กับดินที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ลงกระถางเลย หรือยกเป็นแปลงได้เลยสูงประมาณ 20-30 ซม. หลังจากเตรียมพื้นที่ปลูกแล้วก็นำกระบะเพาะกล้าที่มีกล้ามะเขือม่วง อายุประมาณ 35-40 วันลงปลูกในกระถางได้แล้วรดน้ำให้ชุ่มทันที อาทิตย์แรกควรวางกระถางมะเขือม่วงในที่ร่มแดดอ่อนๆ ก่อน จากนั้นเมื่อต้นแข็งแรงแล้วนำไว้กลางแดดได้ ส่วนการยกร่องทำแปลงปลูกนั้น ควรเตรียมระบบน้ำ คลุมแปลงปลูกให้ดี ก่อนคลุมแปลงต้องวางเทปน้ำหยดให้อยู่กึ่งกลางแปลงทียกไว้ (กรณีใช้ระบบน้ำหยด) นำผ้าคลุมแปลงมาคลุมให้รูที่จะปลูกอยู่กึ่งกลางแปลงพอดีโดยเอาด้านสีดำไว้ด้านล่าง สีเงินไว้ด้านบน แล้วกลบดินข้างแปลงทั้งสองข้างให้หมด เพื่อกันนำ้และปุ๋ยใหลออก เมื่อคลุมแปลงทั้งหมดแล้วก็ปล่อยน้ำเข้าให้ชุ่มประมาณ 2 วัน แล้วทำการนำกล้ามาปลูก และควรเป็นช่วงเย็นหรือช่วงแดดอ่อนๆ ปลูกเสร็จควรให้น้ำทันที เว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 1.5-2.0 ฟุต การดูแลรักษา การปลูกมะเขือม่วงยาว ควรใส่ปุ๋ยหมัก, ปุ๋ยคอก อัตรา 50 กรัม โดยผสมคลุกเคล้ากับดินใช้รองก้นหลุม หรือก้นกระถาง ส่วนการให้น้ำ เพื่อให้ต้นมะเขือม่วงเติบโตได้ดี ควรให้น้ำสม่ำเสมอไม่เปียกหรือแฉะเกินไป สำหรับการเก็บเกี่ยว ตามมาตรฐาน มะเขือม่วงก้านเขียวอายุเก็บเกี่ยว 50-60 วัน มะเขือม่วงก้านดำ 40-50 วัน (นับจากวันหลังย้ายปลูกลงดิน) แหล่งที่มา: http://www.kasetorganic.com